Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept Von Einsendungen Rosalinde111

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    Folgendes ist Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept


    Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 g Schweinefilet
    40 g Ingwer
    1 Zwiebel
    2 mittelgroße Zucchini gelb
    4 gelbe Strauchtomaten
    1 EL Chiliöl
    200 ml Gemüsebrühe
    2 EL Kräuter TK
    Salz, Pfeffer
    100 g Bandnudeln
    1 EL Butter
    1 EL Kräuter TK


    Vorbereitung für Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept


    1. Schweinefilet waschen, trockentupfen und danach in Mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.... Zucchini waschen, Enden abschneiden, zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.... Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
    2. Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen... Zwiebeln und Ingwer glasig dünsten.... Zucchinistreifen zugeben und 2-3 Minuten dünsten lassen... Gemüse auf eine Seite geben ....Filet dazugeben und 2-3 Minuten braten....mit Salz und Pfeffer würzen... mit der Gemüsebrühe ablöschen und Tomaten untermischen....Kräuter einrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
    3. In der Zwischenzeit die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen.... abgießen.... wieder zurück in den Topf geben und mit Butter und Kräutern verfeinern...
    4. Nudeln und Filet-Gemüse auf Teller anrichten.. fertig... Guten Appetit!



    Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 866 (207)
    Eiweiß 10,8 g
    Kohlenhydrate 15,4 g
    Fett 11,4 g


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