Miral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüse-Reis á la Zacherl - Rezept By Promi Kocharena

Miral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüse-Reis á la Zacherl - Rezept durch Promi Kocharena

Folgendes ist Miral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüse-Reis á la Zacherl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Miral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüse-Reis á la Zacherl - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Reis
100 Gramm	Basmati-Reis
2 Stück	Knoblauchzehe
1 Stück	Zucchini gelb
2 Stück	Frühlingszwiebel
1 Stück	Chilischote rot
2 Stück	Korianderzweig
1 Schuss	Sojasoße
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl
	Fleisch
3 Stück	Entenbrüst Miral-Ente
2 EL	Ahornsirup
2 EL	Sesamöl
1 EL	Sojasoße
1 EL	Erdnussbutter
	Sauce
1 Stück	Ingwer frisch
100 Gramm	Erdnüsse ungesalzen
3 EL	Erdnussbutter
100 Gramm	Gemüsefond

ZUBEREITUNG Miral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüse-Reis á la Zacherl - Rezept

1. Den Reis mit den gepellten und angedrückten Knoblauchzehen in kaltem Salzwasser aufsetzen und garen.
2. Die Frühlingszwiebeln in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Von der Zucchino ca. 1 cm außen rundherum abschneiden und diese Stücke ebenfalls in Streifen schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenfalls in gleichlange Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Koriander und etwas Pfeffer und Salz marinieren.
3. Das Gemüse in der Pfanne mit etwas Pflanzenöl unter Rühren anbraten. In einer zweiten Pfanne mit Pflanzenöl den gegarten und abgegossenen Reis kross braten. Mit dem knackig gegarten Gemüse vermengen und mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
4. Die Entenbrüste parieren, die Innenfilets auslösen und beiseite legen. Die Fettschicht kreuzweise einritzen. Auf der Fettseite in die kalte Pfanne legen und bei kleiner Flamme ausbacken.
5. Wenn die Entenhaut kross ist mit der Hautseite nach oben ebenfalls in den Ofen schieben, vorher mit Sesamöl, Ahornsirup und Sojasauce besprenkeln. Die Enteninnenfilets der Länge nach auf einen Spieß fädeln. Die Spieße kross rundherum anbraten, mit Erdnussbutter bestreichen.
6. Die Erdnüsse grob hacken und im Backofen anrösten. In der Pfanne mit dem ausgebratenem Entenfett den fein gehackten Ingwer anrösten, 3 EL Erdnussbutter dazu geben, den Fond und die gehackten Nüsse unterrühren.
7. Auf einem Teller mittig den Gemüsereis drapieren. Die Entenbrüste in Streifen schneiden und darauf legen, oben drauf den Sate-Spieß. Mit der Erdnss-Sauce umträufeln.

Miral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüse-Reis á la Zacherl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1699 (406)
Eiweiß	12,5 g
Kohlenhydrate	27,8 g
Fett	27,4 g

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