Lauwarmer Zuckerschoten-Spargelsalat mit Balsamicovinaigrette und Rinderfilet - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf

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    Folgendes ist Lauwarmer Zuckerschoten-Spargelsalat mit Balsamicovinaigrette und Rinderfilet - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lauwarmer Zuckerschoten-Spargelsalat mit Balsamicovinaigrette und Rinderfilet - Rezept


    Lauwarmer Zuckerschoten-Spargelsalat mit Balsamicovinaigrette und Rinderfilet - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    600 gr. Rinderfilet
    200 gr. Spargel grün
    100 gr. Spargel weiß
    100 gr. Zuckererbsen
    1 Stk. Rosmarin
    1 Stk. Thymian
    1 Stk. Knoblauchzehe
    1 Stk. Butter
    1 Schuss Olivenöl
    1 Schuss Balsamico
    1 Schuss Honig
    50 gr. Sesamsamen
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer


    ZUBEREITUNG Lauwarmer Zuckerschoten-Spargelsalat mit Balsamicovinaigrette und Rinderfilet - Rezept


    1. Den Spargel blanchieren und in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Die Zuckererbsenschoten ebenfalls blanchieren. Das Rinderfilet in einer Pfanne mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch in Butter kurz anbraten und bei 180 °C im Ofen weiter garen lassen, bis eine perfekte Kerntemperatur von 57 °C erreicht ist.
    2. Anrichten: Das Gemüse auf dem Teller anrichten, das Rinderfilet aufschneiden und auf dem Gemüse platzieren. Zum Schluss die Vinaigrette darüber geben und mit den Sesamsamen dekorieren.



    Lauwarmer Zuckerschoten-Spargelsalat mit Balsamicovinaigrette und Rinderfilet - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 452 (108)
    Eiweiß 13,7 g
    Kohlenhydrate 2,9 g
    Fett 4,6 g


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