Rotkohl "Blaukraut" - Rezept durch Dibow2
Folgendes ist Rotkohl "Blaukraut" - Rezept. Dieses Rezept von Dibow2 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Rotkohl "Blaukraut" - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 2000 g | Rotkohl frisch |
| 500 ml | Rotwein |
| 50 g | Gänseschmalz |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 | Apfel |
| 4 EL | Himbeeressig |
| 8 EL | Himbeermarmelade |
| 2 | Pimentkörner |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 4 | Nelken |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 2 | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2 | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| etwas | Zimtpulver |
Vorbereitung für Rotkohl "Blaukraut" - Rezept
- Rotkohl mit einem Hobel in 3mm große Streifen hobeln.Zwiebeln schälen, kleine Würfel schneiden.Piment, Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeer in einen Teebeutel geben und mit einer Schnur verschließen.Äpfel schälen, einen großen Edelstahltopf erhitzen in Gänseschmalz die Zwiebeln zusammen mit dem Zucker andünsten.Rotkohl mit fein geriebenem Apfel zugeben.Mit Rotwein ablöschen, Zitronensaft, etwas Zimt und das Vanillemark zugeben.Salz und Pfeffer als auch den Himbeeressig sowie das Würzsäckchen dazu in Topf.
- Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze den Kohl weich garen, hin und wieder umrühren.Zwischendrin werden 8 gute Esslöfel Himbeermarmelade untergerührt.Wenn der Kohl weich gegart ist Gewürzsäckchen aus dem Rotkohl nehmen.Am Schluss noch mit Salz abschmecken und fertig.
Rotkohl "Blaukraut" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 267 (64) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g |
| Fett | 1,9 g |
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