Paprikaschoten mit Hack-Salami-Käse-Füllung - Rezept Gesendet von hausgourmet

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    Folgendes ist Paprikaschoten mit Hack-Salami-Käse-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Paprikaschoten mit Hack-Salami-Käse-Füllung - Rezept


    Paprikaschoten mit Hack-Salami-Käse-Füllung - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Spitzpaprika rot
    für die Füllung:
    250 g Hackfleisch gemischt
    50 g Salami
    40 g Käse geraspelt
    5 Stück Tomaten getrocknet
    1 Stück Zwiebel
    2 Stück Knoblauchzehe
    1 Stück Laugenstange
    1 TL Tomatenmark
    1 TL Senf scharf
    1 Stück Ei
    1 Msp Pizzagewürz
    Salz, Pfeffer
    Semmelbrösel
    zum Schmoren:
    50 ml Weißwein
    250 ml Gemüsebrühe
    0,5 TL Tomatenmark
    1 EL Mehl
    1 Stück Lorbeerblatt
    Salz, Pfeffer, Zucker, Edelsüß-Paprika
    evtl kalt angerührtes Stärkemehl


    ZUBEREITUNG Paprikaschoten mit Hack-Salami-Käse-Füllung - Rezept


    1. Salami in kleine Würfel schneiden, getrocknete Tomaten fein hacken. Laugenstange in dünne Scheiben schneiden und in etwas Milch einweichen. Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter andünsten, abkühlen lassen. Alle Füllungszutaten (Knoblauch pressen) zu einem Teig verarbeiten, etwas ruhen lassen.
    2. Bei den Parika die Blüte abschneiden, die Kerne und Häute entfernen, nochmal ausspülen. Die Schoten dann mit der Hackmasse füllen. Dann die Schoten mit dem Hackende in Semmelbrösel tauchen.
    3. In etwas Butterschmalz die Paprika zuerst auf der stumpfen Seite kurz anbraten (Brösel sollen hellbraun sein, dann die Schoten wie üblich kurz ringsrum anbraten - nicht schwarz werden lassen (bitter). Herausnehmen und warm stellen. Im Schmortopf nun das Tomatenmark kurz anrösten, Mehl drüber stäuben und den Weißwein zugießen.
    4. Brühe zufügen, kurz aufkochen. Die Parikaschoten in die Brühe legen und bei kleiner Hitze ca 1 1/2 Stunden schmoren. Nach der Hälfte der Zeit wenden, Gewürze zugeben. Zum Garzeitende Lorbeerblatt entfernen, Schoten aus der Brühe nehmen und wieder warmhalten. Brühe abschmecken, ggf. nachwürzen und mit Stärkemehl zur Sauce binden.
    5. Die fertige Sauce mit einem Stich Butter abrunden. Schoten mit Sauce und Kartoffelpürree (oder anderer Beilage) servieren.
    6. Beim Testkochen habe ich die doppelte Menge Hack sowie ein Viertel mehr Salami und Käse genommen, was dazu führte das Füllung übrig blieb. Fall das passiert: Aus der Masse mit feuchten Händen Frikadellen formen, in Bröseln wälzen (verhindert ein wenig das Auslaufen des Käses beim Schmelzen) und wie üblich braten. Schmeckt auch.



    Paprikaschoten mit Hack-Salami-Käse-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.07.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 414 (99)
    Eiweiß 6,5 g
    Kohlenhydrate 3,1 g
    Fett 6,4 g


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