Kohlroulade pikant gefüllt - mit einer deftigen Specksoße ... - Rezept durch mimi
Folgendes ist Kohlroulade pikant gefüllt - mit einer deftigen Specksoße ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kohlroulade pikant gefüllt - mit einer deftigen Specksoße ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 6 Blätter | Weißkohl frisch |
| 8 übrige | Cevapcici ** |
| 30 g | Butterschmalz |
| 50 g | Speckwürfel - durchwachsen |
| 1 | Zwiebel grob gewürfelt |
| 3 | Kirschtomaten geviertelt |
| 0,5 Teelöffel | Brühe gekörnt |
| 150 ml | Sud vom Kohl |
| etwas | Speisestärke angerührt |
| Pfeffer und Salz |
ZUBEREITUNG Kohlroulade pikant gefüllt - mit einer deftigen Specksoße ... - Rezept
- Den Weißkohl in kochendes Wasser legen und nach und nach -so, wie sie sich von selbst lösen- 6 große Blätter abtrennen und sofort in kaltem Wasser abschrecken, die dickeMittelrippe etwas flachschneiden und dann je zwei Blätter übereinander legen. Den übrigenWeißkohl anderweitig verwenden (für Schmorkohl, einen Eintopf oder Krautsalat).
- Die Cevapcici in die Kohlblätter einwickeln und mit einem Stück Baumwollfaden zusammenbinden.
- 10 g vom Butterschmalz erhitzen und die Speckwürfel darin mild anbraten, dann mit einemLöffel die Würfelchen aus dem Fett heben und beiseite stellen. Restliches Butterschmalz zumSpeckfett in die Pfanne geben und darin die Rouladen bei Mittelhitze rundum auch nur mildanbraten. Nebenbei die Zwiebelwürfel mit angehen lassen.
- Die Tomaten, gekörnte Brühe und den Sud vom Kohl dazugießen und abgedeckt etwa 20 Minuten lang garschmoren. In den letzten 5 Minuten dieser Zeit die zurückgestellten Speckwürfel dazugeben. Den Schmorsud mit angerührter Stärke leicht binden, die Soßemit Pfeffer und Salz abschmecken und das Gericht mit kleinen Kartoffeln servieren.
- Die Soße kann natürlich bei Bedarf noch mit Brühe verlängert werden.
- ** Cevapcici vom Lamm
- Die Cevapcici gab es vor ein paar Tagen - ich hatte 500 g Lammhack, ist ja für zwei Personenzu viel, und so hatte ich den Rest schon für diese Rouladen eingeplant. Es hat uns wirklichsehr gut gemundet!!
Kohlroulade pikant gefüllt - mit einer deftigen Specksoße ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1134 (271) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 30,1 g |
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