Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 300 g | Spargel grün |
| 1,5 Stk. | Knoblauchzehen |
| 75 g | Pinienkerne |
| 225 ml | Sonnenblumenöl |
| 1,5 EL | Zitronensaft |
| 0,75 Stk. | Zitronenabrieb |
| 75 g | Parmesan |
| 6 Blatt | Basilikum |
| 6 Blatt | Petersilie glatt frisch |
| 0,75 EL | Schnittlauch |
| 750 g | Lachsfilet |
Vorbereitung für Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept
- Von dem gru?nen Spargel das holzige Ende wegschneiden und das untere Drittel schälen. Den Spargel in reichlich gesalzenem und kochendem Wasser 3 Minuten garen und in mit Eiswu?rfeln versehenem Wasser abschrecken. Den Spargel nach dem kompletten Erkalten aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit den restlichen Zutaten mixen.
- Holzkohlekugelgrill vorbereiten. Räucherbox mit Räucherchips füllen. Box auf die Kohle stellen. Den Lachs mit der Hautseite auf den Rost legen. Je nach Dicke des Filets 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel räuchern.
Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.06.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1084 (259) |
| Eiweiß | 12,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 22,8 g |
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