überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept von MeMi
Folgendes ist überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept. Dieses Rezept von MeMi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Spargel |
| 5 | große Frühkartoffeln |
| 100 g | Emmentaler gerieben |
| 8 Scheiben | Kochschinken |
| Sauce Hollandaise | |
| 250 g | zerlassene Butter |
| 3 | Eigelb |
| 3 EL | Wasser |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Gartenkräuter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zitronenpfeffer |
ZUBEREITUNG überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept
- Vorbereitung
- Kartoffeln ca. 20min. zu Pellkartoffeln kochen
- Spargel schälen und ca. 8min. in Salzwasser kochen
- Eigelb, Wasser, Zitronensaft mit etwas Salz verrühren
- das Ganze in einem Wasserbad cremig rühren
- die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die zerlassene Butter unter ständigem rühren hinzufügen
- mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und bereit stellen
- Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform dachziegelartig verteilen
- jeweils 2 Stangen Spargel in eine Scheibe Schinken rollen und auf die Kartoffel-Schicht legen
- Sauce Hollandaise mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen
- Käse ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen
- das Ganze für ca. 20min. bei 180°C in Ofen überbacken
überbackene Spargel-Schinken-Röllchen in Hollandaise - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 774 (185) |
| Eiweiß | 13,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 13,8 g |
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