Überbackene Mini-Auberginen - Rezept durch saturnia
Hier ist es Überbackene Mini-Auberginen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von saturnia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Überbackene Mini-Auberginen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stück | Mini-Auberginen, ca. 8 x 5 cm groß |
| 10 Stück | Knoblauchzehen in Splitter geschnitten |
| 4 Stück | mittlere Zwiebeln |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 3 Stangen | Staudensellerie |
| 2 Stück | Möhren |
| 1 Stück | Petersilienwurzel |
| 2 EL | Arrabiata-Gewürz |
| 2 Dosen | Tomatenstückchen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | getrocknete italienische Kräuter |
| 0,25 l | Gemüsebrühe |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| 150 g | Pecorino und Bergkäse gemischt |
| evtl. ca. 50 g Feta |
ZUBEREITUNG Überbackene Mini-Auberginen - Rezept
- Von den Mini-Auberginen den Stiel entfernen. Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden – Größe wie Mandelsplitter – und damit die Auberginen „spicken“, d. h. in jede Aubergine mit einem spitzen Messer 8 - 10 kleine Schnitte machen und jeweils einen Knoblauchsplitter hineinstecken.
- Für die Tomatensoße Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, Staudensellerie, Möhren, Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden und dieses in ca. 2 EL Olivenöl auf niedriger Stufe langsam garen (mind. 30 Minuten). Das Gemüse soll schön weich und glasig werden, nicht braun. Deshalb schön langsam garen lassen.
- Dann zunächst das Tomatenmark und ca. 1 EL Zucker dazugeben und mitschmoren. Anschließend die Dosentomaten dazugeben, mit dem Arrabiata-Gewürz und Salz würzen, Gemüsebrühe zugießen und Soße ca. 1 Stunde köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Zucker und evtl. Chiliflocken.
- Einen kleinen Bräter oder eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und die Auberginen hineinsetzen (evtl. in kleine Stücke geschnittenen Feta dazwischenstreuen). Die Tomatensoße darüber gießen. Nun in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 45 Minuten backen.
- Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und den geriebenen Käse (wenn man mag kann man auch gebröselten Feta nehmen) darüberstreuen und erneut ca. 30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist. Dazu Weißbrot servieren.
Überbackene Mini-Auberginen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 217 (52) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 1,5 g |
Das war Überbackene Mini-Auberginen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Überbackene Mini-Auberginen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Überbackene Mini-Auberginen - Rezept Durch saturnia finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Überbackene Mini-Auberginen - Rezept Durch saturnia mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2016/08/uberbackene-mini-auberginen-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.