Ofenschnitzel unter einer Senfkruste mit Balsamico-Gemüse - Rezept von heinzelfrau
Folgendes ist Ofenschnitzel unter einer Senfkruste mit Balsamico-Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Ofenschnitzel unter einer Senfkruste mit Balsamico-Gemüse - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Ofenschnitzel unter einer Senfkruste | |
| 450 g | Putenschnitzel |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Senf süß grob |
| 75 g | Butter weich |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Olivenöl für die Pfanne | |
| Balsamico-Gemüse | |
| 400 g | Karotten |
| 400 g | Kartoffeln geschält frisch |
| 150 g | Schalotten |
| 1 EL | brauner Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 EL | Balsamico-Essig weiß |
| 200 ml | Wasser |
| Thymian | |
Vorbereitung für Ofenschnitzel unter einer Senfkruste mit Balsamico-Gemüse - Rezept
- Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Salzen und Pfeffern. Heraus nehmen und in eine Auflaufform legen.
- Semmelbrösel mit Senf und der weichen Butter verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Schnitzel streichen. Im Backofen ca. 10 Minuten überbacken.
- Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Beides in Stücke schneiden. Schalotten schälen und halbieren oder vierteln.
- Das Gemüse in der Pfannne ca. 5 Minuten braten. Salzen und Pfeffern, 1 El brauner Zucker darüber geben und kurz karamellisieren.
- Mit 4 EL weißem Balsamico und 200 ml Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.Zum Schluß mit Thymian würzen.
- Schnitzel mit dem Gemüse zusammen servieren. -- Ein Gedicht --
Ofenschnitzel unter einer Senfkruste mit Balsamico-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 11,8 g |
| Fett | 3,6 g |
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