Kochen: Ravioli mit Enten-Füllung und dazu Möhren-Orangen-Sauce - Rezept von rainbow3
Hier ist es Kochen: Ravioli mit Enten-Füllung und dazu Möhren-Orangen-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kochen: Ravioli mit Enten-Füllung und dazu Möhren-Orangen-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| * für den Ravioli-Teig | |
| siehe Ravioli-Grundrezept in meinem KB | |
| * für die Füllung | |
| 250 g | Entenfleisch |
| 3 | Eier |
| 1 EL | Ajvar |
| Chillisalz | |
| * für die Sauce | |
| ca. 500g Reste des Gemüses von der Ente | |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Tomatenmark |
Vorbereitung für Kochen: Ravioli mit Enten-Füllung und dazu Möhren-Orangen-Sauce - Rezept
- Ravioliteig wie im Grundrezept angegeben vorbereiten.
- Dann in 4 Teile teilen. Diese ausrollen, in Größe des Ravioligitters (nennt sich Easy Snack).
- Einen Teil davon auf das Gitter legen.
- Die Füllung wie im Rezept "Füllung: Fleisch-Creme" vorbereiten. Die Hälfte der Füllung zu kleinen Kügelchen (70 Stück) formen und die Ravioli damit füllen.
- Nun die Zwischenräume mit Wasser einpinseln und das zweite Teigstück darauflegen und festdrücken.
- Das Ganze mit dem Rest des Teigs und der Füllung wiederholen.
- Anschließend in Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen.
- Für die Sauce Möhren, Orangenzesten, Zwiebeln usw. (das was noch vom Entenbraten übrig war) incl. etwas Sauce pürieren.
- Tomatenmark und Sahne einrühren.
- Kurz aufkochen lassen.
- Ravioli auf Teller verteilen und mit Sauce übergiessen.
Kochen: Ravioli mit Enten-Füllung und dazu Möhren-Orangen-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 925 (221) |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 18,7 g |
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