Vorrat: Buntes Gemüse sauer eingelegt - Rezept von kuechenschelle
Folgendes ist Vorrat: Buntes Gemüse sauer eingelegt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuechenschelle geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Vorrat: Buntes Gemüse sauer eingelegt - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 g | Bohnen |
| 500 g | Möhren |
| 2 | Paprika rot |
| 4 | Zwiebeln |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 2 | Salatgurken |
| 0,75 l | Balsamicoessig weiß |
| 110 g | Salz |
| 2 EL | Senfkörner |
| 8 | Lorbeerblätter |
| 4 Zweige | Rosmarin |
| 2 EL | Honig |
Vorbereitung für Vorrat: Buntes Gemüse sauer eingelegt - Rezept
- Bohnen putzen , Möhren schälen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und diese dann veirteln.Paprika untkernen und in Streifen schneiden.Gurken in 2 cm dicke Scheiben schneiden.Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren.
- 2 Liter Wasser zum Kochenbringen und 100 g Salz zufügen.Nach und nach das Gemüse blanchieren: Zuerst die Bohnen ca. 6 Minuten, dann die Möhren ca. 3 Minuten, Paprika, Gurken und Zwiebeln ca. 2 Minuten.
- Das Gemüse nun in die Glässer schichten, dazwischen den Zeig Rosmarin, die Knoblauchzehe und die Lorbeerblätter legen.Essig mit 1/2 l Wasser, dem Honig, den restlichen 10 g Salz und den Senfkörner aufkochen und sofort über das Gemüse schütten. Falls ein Rest bleibt, bitte aufheben. Gläser verschrauben.Über Nacht auskühlen lassen.
- Am nächsten Tag den Sud vorsichtig abschütten und noch einmal aufkochen und wieder randvoll über das Gemüse geben. Gläser verschrauben und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.Mindestens eine Woche durchziehen lassen.
Vorrat: Buntes Gemüse sauer eingelegt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 690 (165) |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Kohlenhydrate | 22,7 g |
| Fett | 3,5 g |
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