Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree und Friseesalat - Rezept Durch MausVoh

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  • Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree und Friseesalat - Rezept geschrieben von MausVoh

    Folgendes ist Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree und Friseesalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree und Friseesalat - Rezept


    Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree und Friseesalat - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Für die Kohlrabischnitzel:
    0,5 Kohlrabi ( ca. 400g )
    Salz
    Pfeffer
    50 g Mehl
    1 Ei
    50 g Semmelbrösel
    10 g Hartkäse gerieben
    4 EL 3 - 4 EL Pfannenbutter
    Kartoffelpüree mit Paprika:
    1 rote ( alternativ grüne oder gelbe ) Paprika ca.200 g )
    400 g Kartoffeln
    1 TL Salz
    50 ml Milch
    1 EL Butter
    0,5 TL Salz
    0,25 TL Pfeffer
    1 Prise Muskat
    1 EL Kochsahne
    Für den Salat:
    0,25 Kopf Friseesalat
    2 EL Balsamico Essig ( Balsamico Essig hell hier: Classa Gourmet Bianca )
    2 EL Olivenöl
    2 EL Wasser
    1 EL Ahornsirup
    1 Prise Salz
    8 Stängel Schnittlauch
    Zum Servieren:
    2 Zweige Maggikraut ( Liebstöckel ) zum Garnieren


    Vorbereitung für Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree und Friseesalat - Rezept


    1. Kohlrabi schälen, waschen und in Scheiben ( ca. 1 cm dick ) schneiden. Kräftig salzen und pfeffern, panieren ( Mehl, Ei, Semmelbrösel + geriebener Hartkäse ) und in Pfannenbutter ( 3 – 4 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten und anschließend ca. 10 – 15 Minuten weiter auf kleinster Stufe garen/köcheln lassen. Dabei 1 – 2 drehen.
    2. 1 rote Paprika ( grüne oder gelbe ) Paprika mit dem Sparschäler schälen, putzen und grob würfeln. 400 g Kartoffeln ( am besten mehlig kochende ), schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Paprikawürfel 10 Minuten vor Ende der Kartoffelgarzeit zugeben. Abgießen und mit einem Stampfer fein stampfen. Ca. 125 ml heiße Milch und Butter ( 1 EL ) nach und nach unterrühren/unterstampfen. Mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( ¼ TL ), Muskat ( 1 Prise ) und Kochsahne ( 1 EL ) abschmecken. Falls das Püree zu fest, noch etwas Milch zufügen. Restliches Panierei mit etwas Panade mischen, braten und kreisrunde ( 4 – 5 cm ) Kreise ( Glas ) zum Garnieren ausstechen.
    3. Salat putzen, waschen und gut trocknen ( Entweder mit Küchenpapier oder mit der Salatschleuder ).Vinaigrette aus Balsamico Essig ( 2 EL ), Olivenöl ( 2 EL ), Wasser ( 2 EL ), Ahornsirup ( 1 EL ), Salz ( 1 Prise ) und Schnittlauchröllchen anrühren. Kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette beträufeln.
    4. Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree, mit Maggikraut und Panierei garniert und mit Friseesalat servieren.
    5. Alternativ zu Kartoffelpüree, Kartoffelpilze oder Pommes frites.Lies mehr über Kartoffelbrei Variationen in meinem Rezept:Kartoffelpüree Variationen



    Kohlrabischnitzel mit Paprika-Kartoffelpüree und Friseesalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.07.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 816 (195)
    Eiweiß 3,2 g
    Kohlenhydrate 21,9 g
    Fett 10,4 g


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