Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept geschrieben von quasselheinz
Folgendes ist Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von quasselheinz geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 Stk. | Brötchen vom Vortag |
| 1 Stk. | Gemüsezwiebel a 350g |
| 4 Stk. | Knoblauchzehen |
| 600 g | Schweinehackfleisch |
| 2 Stk. | Eier |
| 8 EL | trockener Sherry |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Dose | Tomaten a 850g |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Zucker1 |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 200 ml | Wasser |
ZUBEREITUNG Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept
- das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen, zwei Zehen klein hacken, zwei Zehen in Streifen schneiden
- Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, gehackten Knoblauch, Hälfte der Zwiebeln und 4 EL Sherry verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Bällchen aus dem Hackteig formen und in einem mit Öl erhitzten Schmortopf die Bällchen portionsweise ca. 5 Minuten rundherum knusprig anbraten, herausnehmen und warm stellen
- übrige Zwiebeln und Knoblauchstreifen im Bratfett andünsten, Tomatenmark und Mehl einrühren und anschwitzen, mit Tomaten, 200 ml Wasser und 4 EL Sherry ablöschen, Tomaten etwas zerdrücken, aufkochen, die Brühe einrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Hackbällchen in die Soße geben und alles noch weiter 5 Minuten köcheln, anrichten, Petersilie waschen, hacken und darüber streuen
Hackbällchen in Tomatensoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 958 (229) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 10,4 g |
| Fett | 20,4 g |
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