Artischocken mit Vinaigrette - Rezept durch zicklein12
Hier ist es Artischocken mit Vinaigrette - Rezept. Dieses Rezept von zicklein12 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Artischocken mit Vinaigrette - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stück | Artischocken klein |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stück | Zitrone |
| für die Vinaigrette: | |
| 2 Stück | Eier hartgekocht |
| 1 Stück | Eigelb |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 0,5 TL | Senf extra scharf |
| 1 EL | Weinessig |
| 2 EL | Rotwein |
| 5 EL | Öl |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 1 Bund | Estragon frisch gehackt |
Vorbereitung für Artischocken mit Vinaigrette - Rezept
- Artischocken kurz in Salzwasser legen,Siel unter dem Blütenansatz abschneiden, alle Schnittflächen mit Zitrone beträufeln,45 Min in reichlich Wasser mit Salz, Zitronensaft und Essig kochen,Eier schälen, halbieren, Eigelbe auslösen,
- zerdrücken und mit restlichen Zutaten verrühren,Eiweiß fein hacken, unterheben,zu den abgetropften Artischocken servieren,Blatt für Blatt abzupfen, dickes Ende in die Soße stippen,
- Fleisch mit den Zähnen abstreifen,Kommt das Heu zum Vorschein, dieses entfernen,Artischockenboden samt Soße mit Messer und Gabel essen
Artischocken mit Vinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1863 (445) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 47,4 g |
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