Zucchinisuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Zucchinisuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zucchinisuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 300 gr. | Kartoffeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 600 ml | Hühnerbrühe |
| 800 gr. | Zucchini |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Basilikum |
| Deko: | |
| 2 Päckchen | Kresse (Gartenkresse) |
| Außerdem: | |
| 2 Päckchen | Ziegenfrischkäse |
ZUBEREITUNG Zucchinisuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln - Rezept
- 1 Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend beides in Olivenöl andünsten, die Knoblauchzehe dazupressen und kurz mitdünsten.
- Jetzt Gemüse- und Hühnerbrühe zugeben, zugedeckt aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Nun Zucchini putzen, längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Danach zu den Kartoffeln geben und alles weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss das Ganze mit Crème fraîche fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. Basilikum zugeben.
- Zur Deko die Kresse schneiden und auf die Suppe streuen.
- Dazu Ziegenfrischkäse und Brot servieren.
Zucchinisuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 280 (67) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 5,8 g |
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