Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept By Duchesse_Alex

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    Hier ist es Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept. Dieses Rezept von Duchesse_Alex geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Würziges Eier-Ragout


    Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    8 Stück Eier hartgekocht
    3 Stück Schalotten gehackt
    Frühlingszwiebeln gehen auch
    1 TL Butterschmalz
    4 EL Öl
    250 ml trockener Weisswein
    3 EL Sahne
    Safran, Salbei, Thymian
    1 EL Senf mittelscharf
    4 Scheibe Weissbrot
    1 EL Schmalz oder Butter


    Vorbereitung für Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept


    1. Die Eier hart kochen, abschrecken, etwas abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
    2. Die in kleine Würfel geschnittenen Schalotten im Schmalz goldbraun braten. Mit Öl und Wein ablöschen, die Sahne unterrühren, die Eier dazu geben und bei milder Hitze unter Rühren heiss werden lassen.
    3. Mit Safran (kann auch weggelassen werden), Salbei, Thymian und Senf pikant abschmecken und zugedeckt warm halten.
    4. Die Weissbrotscheiben in Schmalz oder Butter auf beiden Seiten goldbraun rösten.
    5. Die Eiersauce über die heissen Brotscheiben geben und sofort servieren..Dazu serviere ich immer grünen Salat mit würziger (Knoblauch)-Sauce.
    6. Anstatt Weissbrot können auch Kartoffeln (wie auf dem Bild) genommen werden, dann ist es aber kein Mittelalter-Rezept mehr!!
    7. En Guete wünscht, Duchesse_Alex



    Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.07.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2432 (581)
    Eiweiß 1,6 g
    Kohlenhydrate 1,9 g
    Fett 64,2 g


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