Sauce Hollandaise - Rezept von franzel2104
Hier ist es Sauce Hollandaise - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von franzel2104 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Sauce Hollandaise - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 250 Gramm | Butter |
| 2 Stück | Eigelb |
| 1 Stück | Zwiebel |
| Weißwein | |
| Zitrone, Salz, Pfeffer | |
| Worcestersauce |
Vorbereitung für Sauce Hollandaise - Rezept
- Eine Zwiebel fein hacken, mit etwas Weißwein einkochen lassen und durch ein Sieb geben.Butter in einem kleinen Topf langsam zergehen lasse und den Schaum abschöpfen und vom Herd nehmen. Die Eier trennen und mit der Reduktion aus Weißwein und der Zwiebel über dem Wasserbad dickflüssig schlagen.
- Die Butter ganz langsam zugeben und unter ständigem Rühren mit den Eiern verbinden.Das Wasserbad darf nicht zu heiß werden damit die Eier nicht gerinnen können. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Worcestersauce abschmecken.
Sauce Hollandaise - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3102 (741) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 83,2 g |
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