Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept von Meerkatze21

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    Hier ist es Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Meerkatze21 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept


    Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Möhren
    2 Stangen Stangensellerie
    1 Frühlingszwiebel
    1 Paprika, rot
    1 EL Tomatenmark
    4 Scheiben Speckstreifen
    2 Rinderrouladen
    Pfeffer / Salz
    3 kleine Lorbeerblätter
    0,5 Flasche Bordeaux
    1 Glas Rindfleischbrühe
    Fett zum Anbraten


    Vorbereitung für Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept


    1. Rinderrouladen mit dem Plattiereisen oder einer Pfanne mürbe klopfen. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit Senf bestreichen und Speckstreifen belegen.
    2. Das Gemüse putzen und in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Auch den grünen Teil der Frühlingszwiebel mit benutzen. Die Rouladen mit so viel Gemüse belegen wie möglich, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
    3. Die Rouladen in einer Kasserolle mit Deckel von allen Seiten anbraten. Zum Schluss das übrig gebliebene Gemüse dazugeben und mit dem Tomatenmark anschwitzen. Alles mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben.
    4. Für ca. 1 Std. zugedeckt köcheln lassen. Die Rouladen vom Garn befreien – aus dem Kochsud nehmen. Lorbeerblätter heraussammeln. Den Kochsud mit einem Pürierstab pürieren. Rouladen evtl. nochmals darin kurz erwärmen.



    Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 41 (10)
    Eiweiß 0,6 g
    Kohlenhydrate 1,4 g
    Fett 0,1 g


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