Orangenparfait mit Mokkakirschen - Rezept von AndyUTG

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    Folgendes ist Orangenparfait mit Mokkakirschen - Rezept. Dieses Rezept von AndyUTG geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Orangenparfait mit Mokkakirschen - Rezept


    Orangenparfait mit Mokkakirschen - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 Dose Herzkirschen
    150 ml Cherry-Brandy
    0,5 Päckchen Agar-Agar. Trockenprodukt
    1 Teelöffel Instant-Espressopulver
    5 Stück Eigelb
    150 gr Zucker
    5 cl Amaretto
    600 ml Sahne
    1 Stück Orange


    ZUBEREITUNG Orangenparfait mit Mokkakirschen - Rezept


    1. Herzkischen abtropfen lassen.
    2. Hälfte des Saftes mit Cherry-Brandy und dem Agar-Agar aufkochen lassen.
    3. Vom Herd nehmen und das Instant Kaffeepulver einrühren.
    4. Herzkirschen dazu und für mindestens 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
    5. Eigelbe, Zucker, Amaretto, Abrieb und Saft einer Orange in einer Rührschüssel auf dem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse dick ist, so dass Sie einen Löffel leicht überziehen (zur Rose) können.
    6. Masse in kaltem Wasser weiterrühren, bis sie zähflüssig geworden ist.
    7. Die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen sorgfältig unterziehen.
    8. Eine Form mit Folie auslegen, Masse einfüllen und gefrieren lassen.
    9. HINWEIS: Orange vor der Verarbeitung unter heißem Wasser sorgfältig abbürsten um eventuelle Wachsrückstände und andere Verschmutzungen zu entfernen.



    Orangenparfait mit Mokkakirschen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1276 (305)
    Eiweiß 2,1 g
    Kohlenhydrate 11,3 g
    Fett 23,4 g


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