knusprige Putenkeule - Rezept Gesendet von moniundpeter

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    Hier ist es knusprige Putenkeule - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von moniundpeter geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für knusprige Putenkeule - Rezept


    knusprige Putenkeule - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Putenkeule 2kg
    1 Knöllchen Knoblauch geschält
    2 Zwiebeln geviertelt
    3 Karotten in Scheiben
    1 Knollensellerie in Würfel
    1 Liter Hühnerbrühe
    1 Flasche kräftigen Rotwein
    3 Teel. Puderzucker
    2 Eßl Tomatenmark
    Butter zerlassen gewürzt mit Salz, Pfeffer, Mayoran
    etwas glattgerührte Speisestärke zum binden
    Butterschmalz zum braten
    Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer


    ZUBEREITUNG knusprige Putenkeule - Rezept


    1. Puderzucker in einem Topf karamelliesieren vom Herd nehmen Tomatenmark zugeben und mit Wein angießen den Wein gut einkochen lassen.
    2. Putenkeule rundherum im Bräter in Butterschmalz anbraten beiseite stellen jetzt wird das ganze Gemüse angebraten mit Hühnerbrühe aufgießen den Wein zugeben die Putenkeule reinsetzen.
    3. Das ganze kommt jetzt zugedeckt bei 120 Grad 3 Stunden in den Ofen.
    4. Putenkeule entnehmen Soße mit Gemüse in einen Topf geben und um ein Drittel einköcheln lassen. Die Keule kommt jetzt bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen und wird immer wieder mit der gewürzten Butter bestrichen ca 30min.
    5. Die Soße durch ein Sieb geben abschmecken und mit glattgerührter Speisestärke binden und dann AN GUADN
    6. Übrigens wer Hühner hat das ausgekochte Gemüse lieben die unseren



    knusprige Putenkeule - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.10.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 12 (3)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 0,2 g
    Fett 0,1 g


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