Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Garnelenspieß à la Kotaska (Vorspeise) - Rezept Von Einsendungen Promi Kocharena

Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Garnelenspieß à la Kotaska (Vorspeise) - Rezept von Promi Kocharena

Folgendes ist Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Garnelenspieß à la Kotaska (Vorspeise) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Garnelenspieß à la Kotaska (Vorspeise) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1 Stück	Schalotte
1 EL	Kaffir-Limettenblätter
1 Stück	Lauchstange
3 Stück	Garnelen frisch
3 Stück	Zitronengrasstangen
1 Schuss	Rapsöl
1 Stück	Vanilleschote
300 ml	Kokosmilch
0,5 Stück	Äpfel Granny Smith
1 Stück	Banane
0,25 Stück	Ananas
0,5 Bund	Blattpetersilie
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 TL	Currypulver grün
0,5 Stück	Limette
150 g	Butter eiskalt
200 ml	Milch

Vorbereitung für Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Garnelenspieß à la Kotaska (Vorspeise) - Rezept

1. Für den Cappuccino die Schalotte schälen. Die Limettenblätter, Schalotte und das Weiße vom Lauch fein hacken. Die Garnelen von der Schale befreien. Das Zitronengras vom Stängelchen befreien und dann die äußeren Schalen entfernen. Je eine Garnele auf einen Spieß spießen. Das gehackte Gemüse und die Schalen von den Garnelen in Rapsöl andünsten. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Beides mit in den Topf geben, mit der Kokosmilch ablöschen. Den Apfel, die Banane und die Ananas schälen. Vom Obst jeweils die Hälfte zur Hand nehmen. Alles zusammen mit der Petersilie hacken. In die Suppe geben und mit dem Stabmixer aufmischen. Durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1 TL (je nach Schärfe) grünem Currypulver und Limettenabrieb, und einem Spritzer Limettensaft hinein geben. Mit der kalten Butter und dem Zauberstab aufmontieren. Die Garnelenspieße salzen und in Rapsöl nur eine Minute von jeder Seite braten, so dass sie noch einen glasigen Kern haben.
2. Die Milch erhitzen und mit dem Zauberstab zu Cappucchinoschaum aufmixen. In ein hitzebeständiges Glas die Suppe füllen, mit dem Schaum und je einem Garnelenspießchen toppen.

Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Garnelenspieß à la Kotaska (Vorspeise) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	808 (193)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	19,6 g

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