Saftiger Rindergoulasch - Rezept von MichaKamer
Hier ist es Saftiger Rindergoulasch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MichaKamer geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Saftiger Rindergoulasch - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 600 Gramm | Rindergulasch |
| 5 Stück | Zwiebel |
| 3 Stück | Möhren |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 0,25 Stück | Sellerie |
| 200 Milliliter | Rotwein |
| 1 Bund | Buquet de Garni |
| 1 Liter | Kalbsfond |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 El | Zucker |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| 1 Stck | Chili frisch |
| Salz |
ZUBEREITUNG Saftiger Rindergoulasch - Rezept
- Röstgemüse : Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Knoblauch, Chilli in kleine Würfel schneidenZuerst Sellerie und Möhren in Öl/Buttergemisch stark anrösten ..Keine Antihaftbeschichtete Pfanne verwenden !Dann erst Zwiebeln Knoblauch und Chilli dazu geben....Salzen und etwas Zucker karamellisieren lassen ...Paprikapulver dazuTomatenmark mit anbraten ... damit die Säure verschwindet...Wenn sich ein dunkler Pfannensatz gebildet hat .... mit Rotwein ablösen ...Mehrmals wieder holen .... einkochen lassen, bis sich eine cremige Emulsion gebildet hat..... Vom Herd nehmen und das Rindergoulasch drunter heben... 1/2 Stunde ziehen lassen ... Mit dem Kalbsfond auffüllen und ca. 3 Stunden bei niedriger Stufe kochen lassen. Der Goulasch dickt von selber ein.
Saftiger Rindergoulasch - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 242 (58) |
| Eiweiß | 5,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 2,2 g |
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