Rinderrouladen mit Rinderrouladen aus der Oberschale, à ca. 200g und Zwiebeln - Rezept Eingereicht von Lisa2610

Rinderrouladen mit Rinderrouladen aus der Oberschale, à ca. 200g und Zwiebeln - Rezept durch Lisa2610

Hier ist es Rinderrouladen mit Rinderrouladen aus der Oberschale, à ca. 200g und Zwiebeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Lisa2610 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Rinderrouladen mit Rinderrouladen aus der Oberschale, à ca. 200g und Zwiebeln - Rezept

Zutaten für 6 Personen

6	Rinderrouladen aus der Oberschale, à ca. 200g
2 grosse	Zwiebeln
3 grosse	Gewürzgurken
3	rote Paprika
3	Möhren
10 Scheiben	Frühstücksspeck
3 EL	Senf mittelscharf
2 TL	Tomatenmark
1 TL	Zucker
1 EL	Speisestärke
2 EL	Butterschmalz
	Salz, Pfeffer
	Paprikapulver
400 ml	Rotwein trocken
700 ml	Fleischbrühe

ZUBEREITUNG Rinderrouladen mit Rinderrouladen aus der Oberschale, à ca. 200g und Zwiebeln - Rezept

1. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Gurken in Streifen schneiden. Die Rinderrouladen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann mit dem Senf bestreichen und mit den Zwiebeln, Gurken und je 2 Scheiben Speck belegen. Die Rouladen einrollen und mit Küchengarn oder grossen Zahnstochern fixieren.
2. Schmalz in einem grossen Bräter erhitzen, die Rouladen darin rundherum kräftig anbraten und herausnehmen.
3. Die Möhren und Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse ins Bratfett geben und anbraten. Tomatenmark und Zucker zugeben und mitbraten. Den Rotwein angiessen und reduzieren lassen. Die Brühe und die Rouladen dazugeben und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen.
4. Die Rouladen herausnehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb geben, ca. 10 Minuten einkochen, mit der angerührten Stärke binden und abschmecken. Die Rouladen wieder dazugeben und kurz ziehen lassen. Dazu passen Spätzle... Guten Appetit!
5. Tips: Wer keine Speisestärke hat kann auch 1-2 Kartoffeln mit dem Gemüse anbraten... und wer gerne Gemüse in Stücke mag - so wie ich - kann auch weniger davon pürieren bzw. durch den Sieb geben und zum Schluss wieder dazugeben!

Rinderrouladen mit Rinderrouladen aus der Oberschale, à ca. 200g und Zwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	135
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	322 (77)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	4,2 g

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