Lachstatar mit knusprigem Brotchip und Kaviar-Crème-Fraîche (Joko Winterscheidt) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Lachstatar mit knusprigem Brotchip und Kaviar-Crème-Fraîche (Joko Winterscheidt) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lachstatar mit knusprigem Brotchip und Kaviar-Crème-Fraîche (Joko Winterscheidt) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 240 gr. | Lachs frisch |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 0,5 Stk. | Möhren |
| 0,25 Stk. | Lauch |
| 1 Stk. | Limone |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Msp | Ingwerpulver |
| 300 gr. | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Milch |
| 1 Bund | Dill |
| 100 gr. | Forellenkaviar |
| 1 Päckchen | Brotchips |
| 1 Schuss | Olivenöl |
Vorbereitung für Lachstatar mit knusprigem Brotchip und Kaviar-Crème-Fraîche (Joko Winterscheidt) - Rezept
- Den Lachs sowie Schalotten, Lauch und Möhren in feine, kleine Würfel schneiden. Anschließend die Limonen auspressen. Lauch und Möhren kurz blanchieren. Alles vermengen, und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Ingwerpulver abschmecken, anschließend kühl aufbewahren.
- Für den Crème-Fraîche-Dip den Dill kleinschneiden. Die Crème fraîche in einer Schüssel glatt rühren, eventuell mit etwas Milch verdünnen und mit Salz, Pfeffer, Limonensaft und klein geschnittenem Dill abschmecken und auch kalt stellen.
- Das Baguette in Chips schneiden und in Olivenöl ausbacken.
- Zum Anrichten den Lachstatar in runde Ausstecher geben und andrücken, die Creme fraîche außen herum verteilen, den Kaviar darüber streuen und den Brotchip in das Tatar hineinstecken.
Lachstatar mit knusprigem Brotchip und Kaviar-Crème-Fraîche (Joko Winterscheidt) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 950 (227) |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 19,4 g |
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