Eintopf mit Kokosmilch, roten Linsen und Ingwer - Rezept Eingereicht von Sarahlein82

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    Folgendes ist Eintopf mit Kokosmilch, roten Linsen und Ingwer - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sarahlein82 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eintopf mit Kokosmilch, roten Linsen und Ingwer - Rezept


    Eintopf mit Kokosmilch, roten Linsen und Ingwer - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Kartoffeln festkochend
    1 Zwiebel
    1 EL Ingwer frisch
    3 EL Olivenöl
    1,2 Liter Gemüsefond
    Salz
    Pfeffer
    100 g Linsen rot
    400 ml Kokosmilch
    2 Lauchzwiebeln frisch
    3 Hähnchenbrustfilets
    1 EL Currypaste grün
    30 g Erdnüsse geröstet


    ZUBEREITUNG Eintopf mit Kokosmilch, roten Linsen und Ingwer - Rezept


    1. Kartoffeln mit dem Schälfix schälen, abwaschen und mit dem Universalschneider würfeln. Zwiebel abziehen, vierteln und im Tupper - Turbo - Chef zusammen mit dem Ingwer fein würfeln. Kartoffel -, Zwiebel -, und Ingwerwürfel in heißem Öl in der Gourmet - Line, Kasserolle 2,5 l unter Rühren andünsten. Fond zugießen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
    2. Linsen in der Gourmet - Line, Stielkasserolle 1,5 l in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen.
    3. 200 g Kartoffelwürfel aus dem Fond herausheben und beiseite stellen. Kokosmilch zu den übrigen Kartoffeln gießen, alles pürieren. Lauchzwiebeln und Linsen zugeben und kurz darin mitgaren.
    4. Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden und in etwas Öl in der Gourmet - Line, Pfanne 28 cm anbraten. Zum Schluss die beiseite gestellten Kartoffelwürfel und das angebratene Hähnchenfleisch hineingeben und alles mit Currypaste, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Erdnüssen bestreuen und heiß servieren.



    Eintopf mit Kokosmilch, roten Linsen und Ingwer - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.11.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 334 (80)
    Eiweiß 2,6 g
    Kohlenhydrate 8,3 g
    Fett 4,0 g


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