Biggi`s Gemüsebeilagen = Avocadocreme als Vorspeise - Rezept geschrieben von cockingcool
Hier ist es Biggi`s Gemüsebeilagen = Avocadocreme als Vorspeise - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Gemüsebeilagen = Avocadocreme als Vorspeise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für Avocadocreme | |
| 1 Stück | Avocado reif (HAS) oder Sommeravocado |
| 1 Stück | Zwiebel weiß |
| 1 Stück | Zitrone frisch |
| 2 Stück | Lauchzwiebeln frisch |
| 1 spritzer frisch geprester Knoblauch | |
| 1 spritzer Sahne | |
| 1 Hauch Olivenoel | |
| Pfeffer, Salz, | |
| ein Spritzer Tabasco | |
| für Beilage | |
| Fladenbrot | |
| das Rezept finden sie in meinem KB | |
| schwarze Tomaten | |
| etwas Salat nach Gusto | |
| Chillis (Sorte nach Gusto) | |
| Butteroelgemisch zum Anbraten der Chillis | |
ZUBEREITUNG Biggi`s Gemüsebeilagen = Avocadocreme als Vorspeise - Rezept
- Sie beginnen damit die Avocado aufzuschneiden (Avocado nicht schälen). Den Kern (indem sie mit einem Messer draufhaken) herausnehmen. Der Kern ist einem hervorragende DEKO in Blumenvasen und zum anderen hält sie die Farbe derAvocadocreme (wird nicht braun) wenn man sie in die Creme legt um sie z.b. im Kühlschrank zu lagern.
- Nun werden die Avocadohälften ausgehölt (die Schallen dabei versuchen ganz zu lassen denn sie können als Behältnis für die Creme genutzt werden). Das Fruchtfleisch in einen Mixer gegeben. Alle anderen Zutaten ausser der Zitrone, geben sie ebenfalls in den Mixer. Auf höchster pulsierender Stufe zu einerstreichfähigen Masse rühren.
- Zitrone auspressen und als Finish hinzugeben. Die Zitrone verhindert wie der Fruchtkern auch das -braunwerden des Avocadoaufstrichs wenn er mit Sauerstoff in Verbindung kommt. Ausserdem hat die Zitrone (man könnte ebenso Limetten verwenden) eine erfrischende Komponete für den Geschmack der Creme.
- In einer mit Butteroelmischung (gerne mit Knoblauch versetzt) werden die Chillis scharf angebraten (ca. 2 Minuten rechts und links) um sie dann zur Creme als eine Beigabe zu stellen.
- Wenn es gegückt ist und die Schale ganz geblieben ist, haben sie ein Behältnis das mit der Creme gegüllt werden kann. Als Beilage zur Avocadocreme nehme ich mein selbstgebackenes Fladenbrot und ein bisschen Salat mit wunderbaren schwarzen Tomaten.
- Guten Appettit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Gemüsebeilagen = Avocadocreme als Vorspeise - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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