Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept Eingereicht von Hippy

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    Hier ist es Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Hippy geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept


    Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    100 g Sauerteig
    375 g Roggenmehl
    125 ml warmes Wasser
    300 g Weizenmehl
    350 g Roggenmehl
    30 g Hefe
    300 ml warmes Wasser
    30 g Salz
    25 g Kümmel und Koriander, gemischt


    ZUBEREITUNG Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept


    1. Am Vorabend Sauerteig mit Roggenmehl und Wasser gut mischen und über Nacht warm stellen. Am Tag danach alle Zutaten mit dem Sauerteigansatz gut verkneten. 1 Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten. Brot formen und auf dem Blech noch 1/2 Stunde aufgehen lassen. Mit Wasser bestreichen, dann längs einschneiden.Bei 200 Grad 1 1/2 Stunden backen. Das Brot wird noch besser, wenn man es in einer Backfolie bäckt.



    Mischbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.08.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1335 (319)
    Eiweiß 8,3 g
    Kohlenhydrate 66,3 g
    Fett 1,8 g


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