Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchschaum und Drillingen - schnell zubereitet - aber nix für Edelgard - Rezept von rowiwo
Hier ist es Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchschaum und Drillingen - schnell zubereitet - aber nix für Edelgard - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchschaum und Drillingen - schnell zubereitet - aber nix für Edelgard - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stück | Lachsfilet á 130 gr |
| 4 EL | Öl |
| 80 gr | Butter |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 0,125 ltr | Weißwein / Rotwein |
| 800 gr | Blattspinat frisch |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 3 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| Salz, Pfeffer | |
| Drillinge je nach Appetit |
Vorbereitung für Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchschaum und Drillingen - schnell zubereitet - aber nix für Edelgard - Rezept
- Für den Spinat die Zwiebelwürfel mit der Hälfte der Butter anschwitzen, die restliche Butter ins Eisfach stellen. Den frischen, geputzten und abgetropften Spinat zu den Zwiebeln geben, mit Weißwein und Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Sahne langsam einfließen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
- Eine Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben und die mit wenig Salz und Pfeffer gewürzten Lachsfilets gleichmäßig anbraten, der Lachs ist gar, wenn sich in der Mitte nur noch ein kleiner roher Kern zeigt. Die Pfanne dann vom Herd nehmen und den Lachs ein wenig abdecken (er zieht nach)
- Den Spinat in ein Sieb geben und leicht ausdrücken, die Flüssigkeit auffangen. und in einen Mixer geben, die klein gehackten Knoblauchwürfel dazugeben und schaumig aufmixen.Den Spinat auf vorgewärmte Teller geben, den Lachs darauf setzen und mit dem Schaum nappieren.
- ZU DEN DRILLINGEN: Die kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser fast gar kochen, abgießen, ausdämpfen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Drillinge hineingeben, etwas salzen und pfeffern. Kurz vor dem Servieren etwas frischen Schnittlauch darüberstreuen
Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchschaum und Drillingen - schnell zubereitet - aber nix für Edelgard - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1080 (258) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 28,2 g |
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