Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Sanddorneis:
6 Stk.	Eigelb
80 g	Zucker
2 EL	Limettensaft
150 ml	Sanddornsaft
200 ml	Sahne
Für die glasierte Ananas:
1 Stk.	Ananas
2 TL	Pfeffer grün in Essig eingelegt
2 EL	Honig
2 EL	Dijon Senf
Für den Boden der Schwarzwälder Kischtörtchen:
4 Stk.	Eier
3 EL	Wasser lauwarm
150 g	Zucker
1 Pk.	Vanillezucker
80 g	Mehl
30 g	Speisestärke
50 g	Kakaopulver
Für die Kirschfüllung der Schwarzwälder Kischtörtchen:
350 g	Sauerkirschen
20 g	Speisestärke
100 g	Zucker
Für die Sahneschicht der Schwarzwälder Kischtörtchen:
1,5 Bl.	Gelatine
250 ml	Sahne
35 g	Zucker
40 ml	Kirschwasser

Vorbereitung für Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept

1. Eigelb, Limettensaft und Sanddornsaft mit dem Zucker verquirlen. Sahne steif schlagen und unterziehen. Alles in die Eismaschine geben.
2. Pfeffer klein hacken und mit dem Senf und dem Honig vermischen. Die Ananas halbieren, den Strunk entfernen und Schiffchen herausschneiden.Die Schiffchen auf ein Backblech stellen und mit der Glasur bestreichen. Bei 200°C im Backofen ca. 20 Minuten belassen. Alle 5 Minuten erneut mit der Glasur bestreichen.
3. Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Kakao zweimal sieben, beim zweiten Mal direkt auf die schaumige Eimasse.Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem zuvor genannten vorsichtig vermengen.Auf einem Backblech die Masse gleichmäßig verteilen und bei 180°C ca. 7-8 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
4. Aus dem abgekühlten Bisquitboden mit einem Sektglas pro Törtchen zwei Böden ausstechen und diese mit Kirschwasser bepinseln.
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit dem Zucker aufschlagen. Aufgeweichte Gelatine anwärmen und langsam in die Sahne einrühren. Auch das Kirschwasser langsam hinzugeben. Nun die Sahne in einen Spritzbeutel geben.
6. Die verschiedenen Komponenten der Schwarzwälder Kischtörtchen in der folgenden Reihenfolge stapeln:BodenKirschenSahneBodenSahneSchokoraspelnMit einer Sterntülle Sahnetupfen aufbringenOben drauf eine Kirsche setzenDie Törtchen bis zum Servieren kaltstellen.

Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	180
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.08.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1029 (246)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	35,0 g
Fett	9,5 g

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