Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel - Rezept By biggipu

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    Hier ist es Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel - Rezept


    Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Schweinefilet
    150 g Schinkenspeck
    1 mittelgross Zwiebel rot
    100 g Tomatenwürfel fein
    1 TL Thymian getrocknet
    50 g Feta zerkrümelt
    2 EL Kräuterpaste eig.Herstellung siehe mein KB
    1 Knoblauchzehen
    1 EL getrocknete Mischpilze oder Tomaten
    50 ml Sherry


    Vorbereitung für Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel - Rezept


    1. das filet abspühlen und mit küchenpapier trocken tupfendas filet von groben sehnen befreien und mit einem spitzen messer von der spitze zum kopf einloch schneiden - dabei darauf achten das man nicht durch das fleisch sticht -
    2. zweibeln in kleine würfelchen schneiden mit den tomatenwürfeln -knoblauch -fetakäse zerkrümelt-kräuterpaste -thymian - eingeweichte pilze kleingeschnitten verrühren -das filet damit füllen - die spitze über die öffnung schlagen und zuspießen - rundum pfeffern -
    3. den schinken schuppenförmig ausbreiten und das filet damit einschlagen - öl in einer pfanne erhitzen - und das filet mit einer in spalten geschnittenen zwiebel rundum anbraten -mit sherry ablöschen -
    4. inzwischen die kartoffeln waschen -halbieren und würzen (hab ich schon mehrfach im KB)in eine auflaufform geben und im ofen bei 170°umluft ca 15 min. backen - das filet nun zu den kartoffeln geben und weitere 30 min. im ofen garen -
    5. den bratfond mit etwas brühe angießen und mit pfeffer-salz und chilisalz würzen -2 el ceme fraiche zugeben - aufkochen und etwas eindicken lassen - durchsieben -
    6. anrichten - das filet in dicke scheiben schneiden und pro portion zwei bis drei scheiben auf den teller platzieren - die kartoffeln anlegen und das gemüse zugeben - von der soße etwas über das fleisch geben -
    7. wir hatten dazu karamelisierten grünen spargel mit möhrchen - siehe nächstes rezept -



    Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 485 (116)
    Eiweiß 8,5 g
    Kohlenhydrate 6,5 g
    Fett 4,9 g


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