Fleisch: Rinderwade, geschmort, mediterran - Rezept durch goach
Folgendes ist Fleisch: Rinderwade, geschmort, mediterran - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Rinderwade, geschmort, mediterran - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 700 g | Rinderwade, ohne Knochen |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauch, rund |
| 150 ml | Rotwein |
| 150 ml | Rinderbrühe |
| 5 g | Mischpilze, getrocknet |
| 10 | Oliven, sw. |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 5 | Wacholderbeeren, gemörsert |
| 5 | Pimentkörner, gemörsert |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Weinbrand | |
| Pilzpulver |
Vorbereitung für Fleisch: Rinderwade, geschmort, mediterran - Rezept
- Rinderwade waschen und parrieren. In Butterschmalz scharf anbraten und entnehmen.
- Grob gewürfelte Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten, dann mit Rotwein und Brühe ablöschen.Ein großer, runder Knobli entspricht ca. 5 großen Zehen.
- Eingeweichte Mischpilze, Oliven, alle Gewürze und Kräuter zugeben. Auch größere Parrüren in den Bräter geben. Nun das Fleisch hineingeben und leicht simmernd auf der Platte, im geschlossenen Bräter, ca. 3 Stunden schmoren. Oder bei ca. 130 °C im Backofen.
- Kräuterzweige und Lorbeerblätter entnehmen. Zum Schluß die Sauce noch mit etwas Weinbrand und Pilzpulver abschmecken.
- Dazu passen Kartoffelklöse und ein bunter Tomatenteller.
Fleisch: Rinderwade, geschmort, mediterran - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 653 (156) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 14,3 g |
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