Thai-curry mit Rindfleisch und Gemüsereis - Rezept geschrieben von helianthus21
Folgendes ist Thai-curry mit Rindfleisch und Gemüsereis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von helianthus21 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Thai-curry mit Rindfleisch und Gemüsereis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 gr | Rinderhüftsteak |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Gemüsefond |
| 1 | rote Paprika |
| 0,5 | Ananas frisch |
| 150 gr | Champignons frisch |
| 1 | Zucchini |
| 0,5 Stange | Lauch |
| 1 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 gr. | Mungobohnensprossen frisch |
| 1 Essl. | rote Currypaste |
| weitere Gewürze: Salz, Pfeffer, Curcuma, Nelken, Piment, | |
| Korriandersamen, Cardamom, Fenchelsamen, Kreuzkümmel | |
| 1 Stange | Zironengras |
| Gemüsereis: | |
| 50 gr. | Ingwer frisch |
| 2 Essl. | Seasam |
| 3 Essl. | Sojasosse |
| ******** | |
| 100 gr. | Basmati-Reis |
| 1 | Karotte |
| 50 gr | Sellerie |
| 1 kleine | Zwiebel rot |
| Gemüsebrühe | |
| ********* | |
| Koriander frisch oder glatte Petersilie |
Vorbereitung für Thai-curry mit Rindfleisch und Gemüsereis - Rezept
- ***** Für den Gemüsereis:1 kleine rote Zwiebel und Sellerie fein würfeln, 1 Karotte in dünne Scheiben hobeln, die Zwiebel in Butterschmalz angehen lassen,Gewürze (1Teel. Cumin und 1 Nelke zermörstert, 1/2 Teel. Curcuma) kurz mit rösten -
- den Reis zugeben, ebenfalls kurz mitrösten, anschließend mit Gemüsebrühe aufgiessen(Reis-Wasserverhältnis 1:2) -Nach etwa 7 min Garzeit die Karotte und den Sellerie zugeben und zu Ende garen
- ***** Für das Curry: Rindfleisch in Streifen schneiden Gemüse schälen und ebenfalls in Streifen, bzw. in Scheiben schneiden
- Ananas schälen und in mundgerechte Stücke zerkleinern,in Butterschmalz anbraten, den fein gewürfelten Ingwer zugeben und mit Sojasosse ablöschen -zur Seite Stellen und einfach ziehen lassen - die Ananas erhält ein fantastisches Arorma (Ein Teil kommt ins Curry und einen Teil seperat anrichten)
- Sesam anrösten - für die extra angerichteten Ananas
- Nun die weiteren Zutaten im Wok scharf anbraten -die Currypaste zugeben, wieder kurz mitrösten und mit Kokosmilch und Gemüsefond aufgiesen,das Zitronengras "anklopfen" und zusammen mit den anderen Gewürzen in den Wok geben - ca. 15 - 20 min köcheln lassen.
- Abschmecken und Anrichten mit frischem Koriander
Thai-curry mit Rindfleisch und Gemüsereis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 15,4 g |
| Fett | 1,0 g |
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