Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept durch Test00
Folgendes ist Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept. Dieses Rezept von Test00 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Steak | |
| 2 Stück | Rumpsteaks gut abgehangen vom Landmetzger meines Vertrauenes |
| 6 Stück | Rosmarinzweige frisch aus eigenem Anbau gewaschen und Trockengeschüttelt |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| Ruccola-Möhrensalat | |
| 2 Handvoll | Ruccolablätter aus eigenem Anbau |
| 6 Stück | Möhren frisch jung aus eigenem Anbau in Scheibchen geschnitten |
| 1 EL | Knobi-Schnittlauch frsich aus eigenem Anbau kleingeschnitten |
| 1 EL | Petersilie glatt frisch aus eigenem Anbau |
| 1 Stück | Frühlingszwiebel frisch, geschnitten aus eigenem Anbau |
| 4 EL | Olivenöl extra vergine |
| 3 El | Balsamico-Essig dunkel |
| 1 EL | Dijon Senf |
| 1 EL | Waldhonig |
| 1 Prise | Meersalz fein |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Stück | Parmesan |
ZUBEREITUNG Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept
- Die Steaks abwaschen und trockentupfen. Den Fettrand an einigen Stellen einschneiden.
- Den E-Ofen auf 80 Grad vorheizen. Die Steaks im Erdnussöl auf beiden Seiten anbraten (mit mittlerer Hitze) und würzen.
- In den vorgeheizten Ofen auf den Rost legen und mit den Rosmarinzweigen bedecken.
- Die Garzeit dauert (je nach Dicke der Steaks) 30-60 min. Wer die Drückprobe nicht beherscht sollte einen Kerntemperaturmesser nehmen. Ich mag sie wie auf dem ersten Bild. Aber da hat ja jeder einen anderen Gerschmack.
Rosmarin-Rumpsteaks NT gegart mit Ruccola-Möhrensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2080 (497) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 51,3 g |
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