Rindfleisch mit Süßkartoffeln - Rezept geschrieben von Sheeva1960
Hier ist es Rindfleisch mit Süßkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rindfleisch mit Süßkartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 gr. | Rindergulasch |
| 200 gr. | Süßkartoffeln orange |
| 2 | Schalotten frisch |
| 2 | Chilischoten rot |
| Salz | |
| 400 ml | Kokosmilch dünn |
| 200 ml | Wasser |
| 1 TL | Currypaste gelb |
| 1 TL | Kurkuma Gewürz gemahlen |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 2 Stängel | Basilikum |
| 2 | Frühlingszwiebeln frisch |
| 2 Scheiben | Limetten frisch |
ZUBEREITUNG Rindfleisch mit Süßkartoffeln - Rezept
- Zwiebel fein würfeln ,Zitronengras putzen ,die äußeren holzigen Blätter entfernen und weiße Innere in 1-2 cm lange Stücke schneiden.Die Chilis in kleine Stücke schneidenund ein Teil zur Seite legen .Das Rindfleisch waschen und trocken tupfen .2 El Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise darin von allen Seiten anbraten.Aus dem Wok nehmen ,salzen und bei Seite stellen.
- Das restliche Öl in den Wok geben ,Zwiebeln,Chilis und Zitronengras unter Rühren 2-3Min.dünsten.Currypaste und Kurkuma dazugeben und mitdünsten.Rindfleisch zurück in den Wok geben und mit Kokosmilch und Wasser auffüllen .Zugedeckt bei milder Hitze 90 Min.kochen lassen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.Basilikumblättchen von denStängeln zupfen und in grobe Streifen schneiden.Die Süßkartoffeln dann 10 Min.vor Ende der Garzeit zum Curry geben und offen weiterkochen .
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden .Rindfleisch-Curry mit Süßkartoffeln auf Teller verteilen .Mit den Chili-Resten und den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit je einer Limettenscheiben servieren.Dazu gab es bei uns Basmatireis.
Rindfleisch mit Süßkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 510 (122) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 10,1 g |
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