Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept geschrieben von Schmeckt nicht gibt's nicht
Folgendes ist Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Schwein Filets |
| 200 g | Champignons frisch |
| 2 Stk. | Gemüsezwiebeln |
| 300 ml | Sahne |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 100 ml | Weißwein halbtrocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 Prise | Meersalz |
| Mehl | |
| Öl |
Vorbereitung für Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept
- Das Fleisch in kleine gleichmäßige Stücke zerteilen und in etwas gesalztem Mehl wälzen, abklopfen und in heißem Öl in einer Pfanne scharf anbraten, dann beiseite stellen.
- Den Knoblauch klein hacken und mit einer Prise Meersalz zu einer Paste zerreiben. Die Zwiebeln würfeln und die Champignons in feine Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne die Knoblauchpaste, Zwiebeln und Pilze anbraten, mit Weißwein und Brühe ablöschen, und einmal aufkochen lassen.
- Die Sahne dazu geben und die Flüssigkeit etwas reduzieren. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch kurz vor dem Servieren nochmals in die Pfanne geben und kurz aufwärmen.
Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 439 (105) |
| Eiweiß | 10,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 6,2 g |
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