Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht

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    Folgendes ist Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept


    Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    800 g Schwein Filets
    200 g Champignons frisch
    2 Stk. Gemüsezwiebeln
    300 ml Sahne
    400 ml Fleischbrühe
    100 ml Weißwein halbtrocken
    Salz
    Pfeffer
    2 Zehen Knoblauch
    1 Prise Meersalz
    Mehl
    Öl


    Vorbereitung für Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept


    1. Das Fleisch in kleine gleichmäßige Stücke zerteilen und in etwas gesalztem Mehl wälzen, abklopfen und in heißem Öl in einer Pfanne scharf anbraten, dann beiseite stellen.
    2. Den Knoblauch klein hacken und mit einer Prise Meersalz zu einer Paste zerreiben. Die Zwiebeln würfeln und die Champignons in feine Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne die Knoblauchpaste, Zwiebeln und Pilze anbraten, mit Weißwein und Brühe ablöschen, und einmal aufkochen lassen.
    3. Die Sahne dazu geben und die Flüssigkeit etwas reduzieren. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch kurz vor dem Servieren nochmals in die Pfanne geben und kurz aufwärmen.



    Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bandnudeln und Rucola-Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.04.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 439 (105)
    Eiweiß 10,7 g
    Kohlenhydrate 0,8 g
    Fett 6,2 g


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