Gefüllte Involtini mit provencalischem Couscous (Ayman) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Gefüllte Involtini mit provencalischem Couscous (Ayman) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllte Involtini mit provencalischem Couscous (Ayman) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr. | Kalbsrücken |
| 250 gr. | Pfifferlinge |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Stk. | Rosmarin frisch |
| 200 ml | Bratensoße dunkel Konserve |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 200 gr. | Cous Cous |
| 1 Stk. | Aubergine frisch |
| 1 Stk. | Zucchini |
| 1 Stk. | Paprikaschoten rot |
| 80 gr. | Butter |
| 20 gr. | Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko |
ZUBEREITUNG Gefüllte Involtini mit provencalischem Couscous (Ayman) - Rezept
- Für die Involtini zunächst die Pfifferlinge in eine Pfanne geben und in Olivenöl dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kalbsrückenscheiben mit den Pilzen belegen, zu kleinen Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. In heißem Olivenöl scharf anbraten. Die Soße nach Packungsanleitung zubereiten und einen Zweig Rosmarin hinzugeben, die Kalbsröllchen abgedeckt bei ganz milder Hitze noch 10 Minuten ziehen lassen. Am Ende den Schnittlauch hinzugeben.
- Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, die Aubergine, die Zucchini und die Paprika in der Butter anbraten und danach zu dem Couscous geben. Mit Ras el-Hanut abschmecken.
Gefüllte Involtini mit provencalischem Couscous (Ayman) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 745 (178) |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| Fett | 9,5 g |
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