Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Short Ribs: | |
| 5 Stk. | Rind Querrippe |
| 1 Stk. | Lauchstange |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| 6 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 Stk. | Karotten |
| 2 Stk. | Selleriestange |
| 5 Stk. | Thymianzweige |
| 0,75 Liter | Cabernet Sauvignon |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 600 ml | Rinderfond |
| Für die Polenta: | |
| 150 gr. | Polenta Grieß |
| 600 ml | Milch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 200 gr. | Bergkäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für die Vichykarotten: | |
| 500 gr. | Karotten |
| 300 ml | Vichywasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| Schalotten | |
| Für das Erbsenpürree: | |
| 400 gr. | Erbsen |
| 70 ml | Weißwein |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Stk. | Schalotten |
ZUBEREITUNG Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept
- Karotten, Lauch und Sellerie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Wein in eine große Schüssel geben. Short Ribs, Knoblauch, Thymian und Lorbeer dazugeben und im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden einlegen. Besser schmeckt es nach 24 oder 48 Stunden.
- Am nächsten Tag die Short Ribs leicht abtupfen, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.
- Herausnehmen, den Sud durch ein Sieb gießen und das Gemüse im Bräter anbraten. Mit dem Wein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Das Tomatenmark dazugeben und verrühren.
- Short Ribs wieder dazugeben, mit Backpapier und Alufolie abdecken und bei 120 Grad für 6 Stunden bei Ober- unter Hitze in den Ofen geben. Funktioniert auch mit 180 Grad auf 2,5 Stunden, je nachdem wieviel Zeit man hat.
- Schalotten kleinschneiden und mit den Babykarotten auf halber Hitze anbraten, danach mit noch mehr Butter und dem Vichywasser aufgießen. Köcheln lassen, bis sie bissfest sind.
- Schalotten kleinschneiden und in Butter in einem Topf glasig anbraten. Die Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten lassen. Dann mit Weißwein und Brühe herzhaft abschmecken. Das Ganze mit dem Zauberstab Pürieren.
Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.10.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 175 (42) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 3,1 g |
Das war Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2016/03/cabernet-braised-short-ribs-auf.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.