Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept Durch Mokassa

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    Hier ist es Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept. Dieses Rezept von Mokassa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



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    Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Chilli scharf, rot z.B. Habanero
    4 cm Ingwer frisch
    4 Stk. Knoblauch frisch
    3 Stk. Gewürznelken
    0,25 Bund Koriander frisch
    1 TL Pimentkörner
    1 TL Ajowan*
    0,75 Stk. Langer Pfeffer


    ZUBEREITUNG Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept


    1. Berbere [Berberè] ist eine recht scharfe Gewürzpaste, die in der äthiopischen und eritreischen Küche oft verwendet wird.Ich vermörsere immer die genannten Zutaten.Da die Zutaten frisch und nicht getrocknet sind, kommt die Pastein den Kühlschrank und hält je nach Schärfegrad ca. 4 Wochen.
    2. Anstatt Ajowan (bekomme ich hier nicht) kann man auch frischen Thymian nehmen.Dieser schmeckt identisch.
    3. Eigentlich gehören noch die getrockneten Früchte der Weinraute rein, diese war früher im Mittelalter ein bekanntes Kraut welches aber nicht von Schwangeren verzehrt werden sollte - Fehlgeburtgefahr.Daher bitte draussenlassen!___ Guten Appetit !___



    Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 142 (34)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 5,5 g
    Fett 0,9 g


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