Asiatischer Sesam-Nudelsalat - Rezept durch Sri_Devi
Hier ist es Asiatischer Sesam-Nudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Asiatischer Sesam-Nudelsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 125 g | Sesamsamen |
| 300 g | Karotten |
| 200 g | Zuckerschoten |
| 1 Stange | Lauch |
| 250 g | Brokkoli |
| 300 g | asiatische Reis- oder Eiernudeln |
| 2 EL | Kokosöl |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 150 ml | helle Sojasoße |
| 2 EL | Sesamöl |
| 100 ml | Sweet-Chili-Sauce |
| 1 EL | Sambal Oelek |
| 4 EL | Limettensaft |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Asiatischer Sesam-Nudelsalat - Rezept
- Zuerst den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliche Fettzugabe bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun rösten, bis er zu duften anfängt. Dabei immer wieder umrühren. Anschließend auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
- Die Karotten fein raspeln (Schale kann nach Belieben dran gelassen werden). Die Zuckerschoten halbieren. Brokkoli in Röschen teilen. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen und abtropfen lassen.
- Kokosöl in einem Wok erhitzen und das vorbereitete Gemüse mit dem fein gehackten Knoblauch rundherum anbraten. Sojasoße, Chilisoße, Sambal Oelek und Sesamöl dazugeben und bei hoher Hitze kurz weiterrühren. Den Wok vom Herd ziehen und die Nudeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Zuletzt den Sesam darüber streuen. Der Salat schmeckt warm und kalt. Man kann auch die Hälfte des Sesams durch schwarzen Sesam ersetzen.
Asiatischer Sesam-Nudelsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.11.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 887 (212) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 18,0 g |
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