Zimt - Krustenbraten Rezept By irsima60

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    Hier ist es Zimt - Krustenbraten Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zimt - Krustenbraten Rezept


    Zimt - Krustenbraten Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1500 g Jungschweinerücken mit Schwarte
    1 Bund Suppengemüse
    2 Zwiebeln
    3 EL Oel
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    0,25 l Brühe instant
    0,25 l Bier Pils Hell
    1 EL Tomatenmark
    2 Lorbeerblätter
    4 Gewürznelken
    Für die Kruste:
    50 ml Bier Pils Hell
    1 EL Honig
    0,5 TL Zimt


    Vorbereitung für Zimt - Krustenbraten Rezept


    1. das gemüse putzen, waschen in stücke schneiden..... fleisch waschen und trockentupfen....die schwarte einschneiden.....ich habe es vom schlachter machen lassen.......von allen seite mit salz und pfeffer einreiben.
    2. das oel im bräter erhitzen.....das fleisch von allen seiten kräftig anbraten.....aus dem bräter nehmen.
    3. das gemüse im bratfett andünsten....tomatenmark unterrühren....brühe und bier angießen....lorbeerblätter und nelken zugeben.... das fleisch wieder in den bräter geben (mit der fleischseite nach unten).
    4. im vorgeheizten ofen bei 160° 45 min. braten.
    5. bier, honig und zimt vermischen....die temperatur auf 180° hoch schalten...die schwarte mit der marinade bestreichen....nochmal 45 min. braten....dabei den braten mehrmals mit der marinade bestreichen.
    6. den braten aus dem fond nehmen....lorbeerblätter und nelken entfernen....den fond pürieren....mit salz, pfeffer und honig abschmecken.
    7. dazu gibt es spätzle und einen grünen salat.



    Zimt - Krustenbraten Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 757 (181)
    Eiweiß 6,5 g
    Kohlenhydrate 8,7 g
    Fett 12,2 g


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