Sylvia's Tapas - Rezept von sylvia57
Hier ist es Sylvia's Tapas - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Sylvia's Tapas - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 | Chorizo |
| 1 Päckchen | Datteln ohne Kerne |
| 1 Päckchen | Frühstücksspeck |
| 20 Stück | Riesengarnelen |
| 0,5 | Vanilleschote ausgekratzt |
| 2 Streifen | Zitronenschale |
| 2 Stück | Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten |
| 3 Scheiben | Ingwer frisch |
| braune Butter bzw. Olivenöl | |
| Salz, Kukuma, Paprika edelsüss, geriebener Kardamon | |
| 1 Päckchen | Serranoschinken |
| 10 große | Oliven schwarz entsteint und gehackt |
| 50 gr. | Käse gerieben - Käsesorte je nach Geschmack |
| 100 gr. | Pilze gehackt - vorher leicht gedünstet |
| 1 | Eigelb |
| 500 gr. | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst |
| 2 Scheiben | Weißbrot gewürfel |
| TL | Koriander, Muskatnuss, Kreuzkümmel |
| 0,25 TL | Zimt |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 kg | Tomaten geschält und entkernt |
| 125 ml | Weißwein |
| 100 gr. | Erbsen |
| Salz, Cayennepfeffer, Prise Zimt |
Vorbereitung für Sylvia's Tapas - Rezept
- Blätterteigtaschen: Blätterteig aufrollen und Kreise ausstechen.Serranoschinken in Würfel schneiden, Oliven hacken, geriebenen würzigen Käse dazugeben, Pilze andünsten und hacken. Alles vermischen. Blätterteigkreise füllen und zusammenklappen. Ränder fest zusammendrücken (am besten mit der Gabel) . Teigtaschen mit Eigelb bestreichen und ca. 15 min. backen.
- Chorizo in Scheiben schneiden und schön kross braten. Auf Haushaltspapier legen und das Fett aufsaugen lassen. In einer Schüssel anrichten.
- Datteln ohne Kern mit Frühstücksspeck umwickeln und braten. In einer Schüssel anrichten.
- Braune Butter in der Pfanne erhitzen, 1/2 Vanileschote, 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, 3 Scheiben Ingwer und 2 Streifen Zitronenschale braten (bei mittlerer Temperatur) . Die geschälten Garnelen dazugeben und braten, mit Salz, geriebenem Kardamon, Paprika edelsüß und Kukuma würzen. In einer Schüssel anrichten.
- Hackbällchen in Tomatensoße: Hackfleisch, Knoblauch, Weißbrot, Koriander, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Peffer und Ei vermischen und Hackfleischkugeln formen. Hackbällchen braten. Für die Soße Zwiebeln anbraten, Tomatenmark und Puderzucker anrösten und einrühren. Tomatenstücke ((enthäutet und entkernt) dazugeben. Mit Wein aufgießen und köcheln lassen. Würzen mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zimt. Erbsen in die Soße geben und mit erwärmen. Anrichten: Tomatensoße, Hackbällchen und etwas Tomatensoße obendrauf.
- Dies war ein köstlicher Brunch, der Fantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Man kann dann noch Serranoschinken, Oliven, Sardinen, Muscheln etc. dazu servieren. Als Beilage gab es leckeres Weißbrot und Getränke nach Geschmack. Guten Appetit
Sylvia's Tapas - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 13,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 9,7 g |
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