Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept von flower-child
Folgendes ist Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von flower-child geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Salat: | |
| 0,5 | Eichblattsalat |
| 0,5 | Kopfsalat |
| 0,5 | Salatgurke |
| Dressing: | |
| 50 ml | Sojamilch |
| 20 ml | Leinöl |
| 2 EL | Soja-Joghurt |
| Salz | |
| 0,5 | Knoblauchzehe |
| Wildkräuter: | |
| 4 Bl. | Löwenzahn |
| 2 Bl. | Giersch |
| 4 Bl. | Spitzwegerich |
| 4 Bl. | Taubnessel |
| 2 Bl. | Gundermann |
| Beinwell-Blütenknospen | |
ZUBEREITUNG Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept
- Salat waschen. Gurke schälen und ein feine Scheiben hobeln.
- Sojamilch und Leinöl verqirlen, bis eine festere Masse entsteht (Grundidee von lunapienas "Kräuter-Creme"). Soja-Joghurt zugeben.
- Knoblauch und Wildkräuter fein hacken. Zur Masse hinzufügen und pürieren. Zum Schluß mit Salz abschmecken.
- Beinwell-Blütenknospen waschen und abtrocknen. Kurz in Öl (Erdnuss-Öl, Rapsöl...) schwenken und lauwarm zum Salat servieren.
- Gundermann ist nur ein Würzkraut und darf nicht in größeren Mengen verzehrt werden.
Salat mit Beinwell-Blütenknospen und Wildkräuter-Dressing - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Fett | 14,7 g |
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