Rinderfilet auf Bandnudeln mit grünem Spargel und Zuckerschoten - Rezept durch n_m_sunshine
Hier ist es Rinderfilet auf Bandnudeln mit grünem Spargel und Zuckerschoten - Rezept. Dieses Rezept von n_m_sunshine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rinderfilet auf Bandnudeln mit grünem Spargel und Zuckerschoten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Fettucine Bandnudeln |
| 1 kg | Rinderfilet |
| 1 Bd | Spargel grün |
| 1 Pk. | Zuckerschoten |
| 1 | Cremefine o.ä. |
| 1 | Parmesan |
| Weißwein zum Ablöschen | |
| Olivenöl kalt gepresst |
ZUBEREITUNG Rinderfilet auf Bandnudeln mit grünem Spargel und Zuckerschoten - Rezept
- Bandnudeln nach Anweisung mit etwas Brühwasser kochen
- Spargel waschen und an den unteren Enden schälen und abschneiden.Zuckerschoten waschen und die Spitzen abschneiden (wenn nötigt). Beides in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen
- Fleisch waschen und trocken tupfen. In heißem Olivenöl scharf anbraten, wenden.Rechtzeitig aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen!!
- Für die Soße den Bratensaft mit etwas Weißwein oder Brühe vom Nudelwasser ablöschen, mit Cremefine, Sahne o.ä. aufgiessen und leicht einköcheln lassen.
- Anrichten und gehobelten Parmesan drüberstreuen.
Rinderfilet auf Bandnudeln mit grünem Spargel und Zuckerschoten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 770 (184) |
| Eiweiß | 18,1 g |
| Kohlenhydrate | 23,0 g |
| Fett | 1,9 g |
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