Bananen-Pecanuss-Schokotorte mit Zitronencreme - Rezept von MikeGP

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    Hier ist es Bananen-Pecanuss-Schokotorte mit Zitronencreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MikeGP geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bananen-Pecanuss-Schokotorte mit Zitronencreme - Rezept


    Bananen-Pecanuss-Schokotorte mit Zitronencreme - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    400 gr. Pecannüsse
    300 gr. Dinkel-Vollkornmehl
    100 gr. Buchweizen-Vollkornmehl
    100 gr. Kokosmehl
    20 gr. Weinsteinbackpulver
    0,5 TL Salz
    0,125 ml Kokosmilch
    8 Stk. Banane
    180 ml Öl
    1 Dose Kokoscreme
    1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    1 Päckchen Schokopuddingpulver
    400 ml Apfelsaft
    50 gr. Zucker braun
    100 gr. Rosinen
    100 gr. Schokobananen
    1 TL Agar-Agar. Trockenprodukt
    400 gr. Joghurt
    1 Stk. Zitrone unbehandelt
    100 ml Liköre besondere "Grüne Banane"
    100 gr. Schokolade 70% Kakao


    Vorbereitung für Bananen-Pecanuss-Schokotorte mit Zitronencreme - Rezept


    1. Rosinen mit dem Likör am Besten über Nacht marinieren.
    2. Pecanüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie goldbraun sind300 gr Pecanüsse fein hacken - Rest für später zur Seite stellen
    3. Die 3 Mehlsorten mit Backpulver, Salz, gehackte Pecanüsse mischen
    4. 3 Bananen schälen und mit 1/8 Liter Kokosmilch, 180 ml Öl, Kokoscreme, Vanillezucker pürieren
    5. Springform 26cm fetten und mit Mehl ausstäubenOfen auf 200 Grad Ober- Unterhitze / 180 Grad Umluft vorheizen
    6. Mehl- und Bananenmischung nur kurz miteinander verrührenIn die gefettete Springform füllen und glatt streichen
    7. Im heißen Ofen ca. 60 min backen (Stäbchenprobe) eventuell abdecken wenn der Kuchen zu dunkel werden sollte
    8. Herausnehmen, 10 min in der Form auskühlen lassen dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen
    9. Schokopudding mit etwas Apfelsaft und 50 gr. Zucker anrührenRest Apfelsaft aufkochen lassen, vom Herd nehmen und angerührten Schokopudding einrühren.Wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 2-3 min bei reduzierter Hitze weiter köcheln lassen.Hälfte Rosinen in unterheben Ich verwende 100ml weniger Flüssigkeit als normal angegeben, das macht den Pudding etwas fester.
    10. Den Boden zweimal waagerecht halbierenHälfte übrige Bananen schälen, halbieren und auf dem Boden verteilenPudding auf Boden verteilen.Boden wieder aufsetzen
    11. Für die Zitronencreme etwas Joghurt erhitzen und bei gemäßigter Hitze das Agar-Agar auflösen und unter Rühren 3 min weiter köcheln.Restlichen Joghurt mit Saft und Abrieb einer Zitrone und 100 gr Zucker verrührenÜbrige Bananen ebenfalls halbieren und auf dem Boden verteilen.Mit der Zitronen-Joghurt-Creme bestreichen.2. Boden wieder aufsetzen
    12. 2 Stunden im Kühlschrank stellenSchokolade im Wasserbad schmelzen und auf Boden verstreichenMit restlichen Pecanüssen und Schokobanane dekorierenWeitere 4 Stunden in den Kühlschrank stellen



    Bananen-Pecanuss-Schokotorte mit Zitronencreme - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad schwer
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.09.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1750 (418)
    Eiweiß 5,9 g
    Kohlenhydrate 26,1 g
    Fett 31,0 g


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