Karotten-Orangensuppe mit Walnuss-Dattel-Gremolata - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Karotten-Orangensuppe mit Walnuss-Dattel-Gremolata - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Karotten-Orangensuppe mit Walnuss-Dattel-Gremolata - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 | Zwiebeln |
| 600 gr. | Möhren |
| 2 EL | Kokosfett |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 2 | Orangen |
| 7 EL | Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Zitrone |
| 50 gr. | Parmesan |
| 10 | Datteln |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Vorbereitung für Karotten-Orangensuppe mit Walnuss-Dattel-Gremolata - Rezept
- Zuerst die Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Dann die Möhren ebenfalls schälen und klein schneiden.
- Das Kokosfett zerlassen und die Brühe hinzugeben. Zwiebeln und Möhren darin andünsten und nach ca. 5 Minuten ablöschen. Das Ganze für etwa 20 Minuten weiterköcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, den Orangensaft hinzugeben und alles erneut aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und kräftig mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
- Für die Gremolata Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Parmesan und die Datteln im Mixer zerkleinern und über die fertig abgeschmeckte Suppe geben.
Karotten-Orangensuppe mit Walnuss-Dattel-Gremolata - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.07.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 665 (159) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 15,0 g |
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