Minestrone mit Wintergemüse und Pesto - Rezept Eingereicht von DieDoris

Minestrone mit Wintergemüse und Pesto - Rezept durch DieDoris

Folgendes ist Minestrone mit Wintergemüse und Pesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Minestrone mit Wintergemüse und Pesto - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 Packung	Suppengemüse
500 Gramm	Rosenkohl frisch
200 Gramm	Wirsingkohl frisch
2 Stück	Charlotte
1 Stück	Chilischote rot
15 Gramm	Bio-Ingwer frisch
1 Glas	Gemüsefond
1 Dose	Bohnen weiß gegart
1 Glas	Pesto Kräuter
1 Teelöffel	Italienische Kräuter
	Öl, Meersalz
250 Gramm	Cocktailtomaten

Vorbereitung für Minestrone mit Wintergemüse und Pesto - Rezept

1. Das Suppengemüse putzen und in kleine Stücke schneiden, den Rosenkohl halbieren. Vom Wirsing die Blätter im Ganzen abschneiden, den Rest anderweitig verwenden, in Streifen schneiden und nochmals durchschneiden. Zwiebeln, Chili und Ingwer in kleine Stückchen schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Bohnen in ein Sie geben und abspülen.
2. In Öl Zwiebel, Chili und Ingwer kurz anbraten und dann das Suppengemüse und den Rosenkohl dazugeben, erhitzen und umrühren. Den Fond hineingießen, alles aufkochen lassen und dann den Wirsing hineingeben, mit den getrockneten italienischen Kräutern und Salz würzen und nach und nach noch etwas Wasser dazugeben bis alles bedeckt ist. Die Suppe 10 min. köcheln lassen, danach die Tomaten zugeben und 5 min. köcheln lassen. Zum Schluss die Bohnen dazugeben und nochmal kurz aufkochen.
3. Die Suppe durchziehen und etwas abkühlen lassen. Später eventuell nachsalzen.
4. Beim Servieren Basilikumpesto über die Suppe geben.

Minestrone mit Wintergemüse und Pesto - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.12.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	121 (29)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	3,1 g
Fett	0,3 g

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