Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen - Rezept von Kocharena

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    Folgendes ist Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen - Rezept


    Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    Roulade:
    2 Stk. Lammlachse
    1 Stk. Paprikaschote frisch
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    2 Stk. Rosmarinzweige
    2 Stk. Tomaten getrocknet
    Soße:
    200 ml Rotwein
    1 Prise Knoblauch
    1 Stk. Rosmarin frisch
    1 Stk. Thymian frisch
    100 ml Portwein
    1 Prise Zucker
    1 Schuss Balsamico
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    Beilage:
    1 EL Keniabohnen
    1 Prise Salz
    1 Stk. Butter
    1 Spritzer Tomatenöl
    1 Msp Bohnenkraut
    1 Msp Petersilie
    1 TL Pesto
    1 TL Mandelblättchen


    Vorbereitung für Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen - Rezept


    1. Für die Roulade die Paprika kurz in heißes Wasser geben, herausholen, die Haut entfernen, entkernen und fein würfeln. Das Fleisch längst einschneiden, aufklappen und mit der Hand flach klopfen. Salzen, pfeffern und mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Die Tomaten würfeln und zusammen mit den Paprikawürfeln auf das Fleisch geben. Das Fleisch einrollen, in Alufolie wickeln und bei 210 °C für 8 Minuten in den Ofen geben. Danach ruhen lassen.
    2. Für die Soße den Rotwein in einer Pfanne auf die Hälfte reduzieren. Knoblauch pellen, fein würfeln und zusammen mit gehacktem Rosmarin und Thymian hinzufügen. Kurz einkochen, Portwein dazugeben und erneut reduzieren. Zum Schluss mit Zucker, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Die Bohnen in Salzwasser garen und abgießen. Butter, Tomatenöl, Bohnenkraut, gehackte Petersilie, Pesto und Mandelblättchen dazugeben und gut verrühren.



    Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.01.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 514 (123)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 8,2 g
    Fett 3,1 g


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