Himbeersterne Nach einer Idee von Karin Ebelsberger, abgewandelt - Rezept geschrieben von irsima60
Hier ist es Himbeersterne Nach einer Idee von Karin Ebelsberger, abgewandelt - Rezept. Dieses Rezept von irsima60 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Himbeersterne Nach einer Idee von Karin Ebelsberger, abgewandelt - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 200 g | tiefgekühlte Himbeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 150 g | weiße Kuvertüre, gehackt |
| 2 cl | Himbeergeist |
| 42 | Sternschalen in weiß |
| weiße Kuvertüre zum verschließen | |
| Glanzpuder |
Vorbereitung für Himbeersterne Nach einer Idee von Karin Ebelsberger, abgewandelt - Rezept
- die himbeeren mit dem zucker in einen topf geben und bei kleiner hitze unter ständigem rühren um ca 1/3 einreduzieren
- die himbeeren durch ein sieb passieren und nochmal erhitzen
- das heiße himbeerpüree über die kuvertüre geben und wie eine canache verrühren, bis sich eine emulsion gebildet hat
- wenn die masse ca 32° hat, in einen spritzbeutel füllen und die schalen bis an den rand damit füllen
- abkühlen lassen und mit etwas temperierter kuvertüre verschließen
- die fertigen pralinen habe ich mit etwas kuvertüre bestrichen und mit beglimmerten himbeerpulver bestreut
Himbeersterne Nach einer Idee von Karin Ebelsberger, abgewandelt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1050 (251) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 49,9 g |
| Fett | - |
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