Gemüse-Couscous - Rezept von Sheeva1960
Hier ist es Gemüse-Couscous - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gemüse-Couscous - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Aubergine frisch |
| 1 | Zucchini frisch |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 1 kleine Dose | Bohnen weiß gegart |
| 200 gr. | Cous Cous |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Tomaten |
| 1 Bund | Petersilie |
| 400 gr. | Joghurt |
| 1 TL | Zitronenschale gerieben |
| 0,5 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
ZUBEREITUNG Gemüse-Couscous - Rezept
- Couscous mit der Gemüsebrühe in einem Topf bei kleiner Hitze ca.5 Min.quellen lassen .
- Inzwischen die Knoblauchzehe abziehen und feine Würfel schneiden.Aubergine und Zucchini waschen ,putzen und in kleine Würfel schneiden .Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen ,Knoblauch und das Gemüse darin 5 Min.anbraten.Salzen und pfeffern .Bohnen in ein Sieb abgießen ,abbrausen und abtropfen lassen.Mit Couscous und Brühe zum Gemüse geben.Tomaten waschen ,halbieren ,entkernen ,klein würfeln und unterheben .Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
- Couscousmischung mit Salz ,Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer kräftig würzen.Joghurt mit Zitronenschale ,Zucker,Salz und Pfeffer abschmecken .Gemüse-Couscous auf Tellern verteilen mit dem Joghurt-Dip anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.
Gemüse-Couscous - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.09.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 15,2 g |
| Fett | 7,4 g |
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